Séminaire Sur: « L’organisation et maîtrise efficace de la sécurité des denrées alimentaires au regard des exigences de la norme ISO 22000 version 2018 et son lien avec le système l’HACCP » Du 05 au 07 Décembre 2023 de 9h00 jusqu’a 17H00 à L’Hôtel Sabri – Annaba

OBJECTIF:

À l’issue de ce séminaire, vous serez en mesure de:

• Appréhender les points clés de la norme ISO 22000:2018 et ses liens avec l’HACCP.
• Prendre en compte les articulations entre les différents référentiels normatifs agroalimentaires.
• Positionner la démarche HACCP dans un système de management de la sécurité des aliments basé sur la norme internationale ISO 22000:2018.
• Appréhender la bonne méthodologie de L’organisation et maitrise efficace de la sécurité des denrées alimentaires dans un système de management de la sécurité des aliments intégrant la démarche HACCP

Programme :

1. Comprendre l’aspect règlementaire et normatif en agroalimentaire.
2. Le Vocabulaire approprié à l’ISO 22000 :2018/ terminologie normative uniformisée.
3. Le Vocabulaire approprié à l’HACCP/ terminologie réglementaire uniformisée.
4. L’approche HACCP selon la règlementation algérienne : les 7 principes et les 12 étapes de la démarche (code alimentarius).
5. L’approche HACCP selon l’ISO 22000: 2018.
6. Comprendre la démarche ISO 22000: 2018.
   • Fiche d’identité de l’ISO 22000:2018.
   • ISO 22000:2018: Principes du SMSDA.
   • Domaine d’application de l’ISO 22000: 2018 en lien avec HACCP
   • Qu’est-ce que la certification ISO 22000: 2018.
   • Les avantages de la certification ISO 22000 :2018
7. Comprendre la démarche HACCP:
   • Historique de l’HACCP (Codex Alimentarius)
   • Place de l’HACCP dans un SMSDA basé sur l’ISO 22000 :2018
8. Examiner les points clés des principaux chapitres de l’ISO 22000 Selon : le cadre global et opérationnel (système HACCP) du SMSDA
9. Références croisées entre le système HACCP et l’ISO 22000 :2018
10. Approprier la démarche HACCP
    • Maîtrise et analyse des dangers dans l’industrie agroalimentaire
    • Plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO)
    • Amélioration continue et majeure du système SMSDA

Publics Concernés :

• Toute personne impliquée dans la Qualité.
• Manager Direction.
• Responsable SMI.
• Auditeurs.

Volume Horaire:

14 heures soit deux (02) jours à raison de 7 heures/jour.

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