IANOR – Institut Algérien de Normalisation

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Formation Sur : « Méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). » du 27 Au 29 Février 2024 à l’IANOR

27 février - 29 février

Objectif:

Savoir définir des dangers spécifiques :

  • Indiquer les mesures à prendre en vue de les maîtriser et de garantir la salubrité de l’aliment.
  • Evaluer les dangers et mettre en place des systèmes de maîtrise axés davantage sur la prévention que sur l’analyse du produit fini.

Programme:

  • Genèse HACCP.
  • Législation et formalisation du HACCP.
  • Programmes Prérequis.
  • CAC/RCP1: Principes Généraux d’Hygiène Alimentaire.
  • Les différents types de dangers.
  • Les approches HACCP.
  • Principes et étapes HACCP.
  • Plan HACCP.

Ateliers:

  1. Attribuer le PRP nécessaire à chaque non-conformité observée sur photos.
    • Compléter le plan de nettoyage de chambre froide
    • Décrire une instruction de lavage des mains.
  2. Déduire les différents dangers susceptibles d’exister à partir d’un diagramme de fabrication.
  3. Elaborer un plan HACCP

Publics Concernés:

  • Responsable SMSDA
  • Responsable de fabrication de denrée alimentaire
  • Fournisseur de matière première (Agro-alimentaire)
  • Responsable Qualité

Volume Horaire:

18 heures soit trois (03) jours à raison de 6 heures/Jour

Pour plus d’informations veuillez cliquer sur les buttons ci-dessous.

Détails

Début :
27 février
Fin :
29 février
Catégorie d’Évènement:

Organisateur

IANOR
Téléphone
0561.61.20.42
E-mail
formation@ianor.dz
Voir le site Organisateur

Lieu

IANOR
05, Rue Abou Hamou Mousa – Alger
Alger, Alger 16000 Algérie
+ Google Map
Téléphone
021 78 21 35/76
Voir Lieu site web